想要经营好一家餐厅,我们大多数人会从餐品质量等硬实力方面着眼,但想令就餐者喜欢来你餐厅吃饭,成为回头客,享受你所提供的服务,除了口感等实实在在的硬实力,就餐环境等为顾客带来舒适愉悦感的软实力也是至关重要的一个命题。
提到餐厅的整体包装设计,就不能不说餐桌椅。提供给客人用餐使用的产品选择得当,会令餐厅整体形象得到很大程度的提升,从而得到更多顾客的认可。
一、实用性
餐厅桌椅的实用性和餐桌椅的款式有关,也和餐厅桌椅的摆放方式有关。餐厅使用餐桌椅要注意餐厅客人的实际需求。
火锅店而言,火锅店餐厅的客人很多都是去聚餐,因为客人的特殊性,火锅店并不需要单座设计,而为了照顾主流客人,餐厅需要用到双人座餐桌椅和四人座、六人座餐桌椅。那如果一起就餐的客人比较多呢?由于这样的客人比较少,所以火锅店还需配备多人包厢,这不仅满足更多顾客诉求,也提高了火锅店餐厅的收益。
像快餐厅的话,去快餐厅就餐的客人很多是*自一人,而如果是三五成群的话,就以公司白领为主。而且快餐厅的客单价不高,要注意快餐厅桌椅空间利用率。也正因该种原因,快餐厅使用的桌椅一般都是连体桌椅,此外就以容易摆放和组合的四人位长方餐桌椅为主。
二、装饰性
不同餐饮场所对餐厅的装饰性要求不一。例如咖啡店、西餐厅这些大多定调中场所,装潢比较注意格调,那么它们使用的餐桌椅对款式的美观性甚至是艺术性要求会高很多,若是快餐厅这种摆放餐厅桌椅数量比较多的餐厅,其装潢讲究现代简约,反之则容易给人杂乱感。
一套舒适的餐桌椅,一定可以使用餐环境变得更加舒适,加上用餐的时候,少不了饭桌上的闲谈,除了舒适感,也间接决定了幸福度。
不过在挑选餐桌的时候,肯定有不少人对餐桌椅如何选一头雾水;所以今天齐家美美就来给大家好好说说餐桌椅究竟该如何选。
一、根据就餐空间大小
就餐空间的大小,是挑选餐桌椅一定要考虑的一个关键。如果餐厅空间足够的话,尽量选厚重感强一些的,不然会显得格格不入。
如果是空间不够宽敞的话,但是人刚好比较少,可以选一些细腿餐桌;或者是可伸缩折叠的餐桌,平常用着不占地,碰上客人多的时候也足够应付。
二、看整体风格
餐桌椅的挑选,跟客厅沙发也是一样重要的,要契合整个家居的风格,试想想,日式风的客厅,放一套铁艺材质的餐桌椅,多违和,风格不对,再好看的餐桌椅也是白搭。
三、看制作材质
餐桌椅的材质,细究的话还是挺多的,比如常见的实木,以及钢化玻璃,还有挺流行的大理石、火烧石等等,不过桌面是哪种材质,餐桌腿是选实木或者是铁艺材质的,稳定承重有**。
四、看整体尺寸
这个环节的挑选因素,就涉及到了人体工程学原理了。餐桌椅太高或者太矮的话,坐起来自然是不会舒服的。像餐桌的合理高度就是75-79cm,而餐椅的高度则是45-50cm,不过这具体还是要看实际情况,身高不同,体验感也是完全不一样的。
快餐桌椅应该怎样搭配摆放?
快餐是现今一种快捷的特色就餐方式,快餐桌椅是一种吃快餐时的桌椅,大部分指餐桌,餐椅,通常由若干个零、部件按一定接合方式装配而成;在一个快餐店中,快餐桌椅是决定餐厅整体效果的重要标准,当然有好的快餐桌椅是不够的,合理的搭配摆放也是必不可少的。
1、2人快餐桌椅是
快餐桌椅的摆放要求快捷、便利。一般来快餐店消费的人群1-3人居多。考虑的合理的配置资源尽可能的减少空闲座位越来越多的快餐店主在选配快餐桌椅时会以2人餐桌椅为主;
2、合理重组2人快餐桌椅
2人快餐桌椅的的一个优势在于2人快餐桌椅很容易拼组。很多快餐店的4人桌都是用两组快餐桌椅进行拼凑而成形式简洁大方不至于呆板。重组2人餐桌椅的方式有多种常见的是2组2人餐桌椅直接拼凑,另一种更为便捷的方式是,其中一组2人餐桌椅的餐桌采用固定方式,另一组为活动拼凑。这样做的好处是一方面避免了凌乱摆放,另一方面也方面了分离和拼凑;
3、2人快餐桌椅和4人快餐桌椅要合理搭配
4人餐桌椅的摆放较稳固,2人餐桌椅的摆放比较灵活,两者的摆放搭配尽量合理。在需要使用多人位餐桌椅的位置摆放4人餐桌椅,如4人位卡座沙发座位,和一些聚集区域。其它区域可灵活摆放2人餐桌椅或直接使用两组2人快餐桌椅拼组。
在经营餐厅的固定成本不变,餐厅的经营难度日渐增大的情况下,怎么样才能利用餐桌椅的设计达到利润成正比增加的效果?利用餐桌椅**撑起你的餐厅!
不同类别的餐厅对于餐桌椅的设计需求也是大不相同的。对于中餐馆来说,营业利润并不是依靠就餐人数,依靠的是消费水平。
为了能使餐馆的利润节节攀升,中餐馆中采用包厢或包间就是一种好的形式。
首先包间为顾客提供了一个相对秘密的空间环境,别人干扰不了他们,他们也不会干扰别人,互不干扰,吃饭也安心;
其次,在这样一个小空间里,服务水平和服务设施可以有很大的提高;
再来,顾客可以延长就餐时间,用餐消费的开支可以随之提高;
那么问题来了,包厢里面的餐桌椅要怎么选择?可以采用实木餐桌椅,或者铁艺餐桌椅,还有一个更好的方法就是根据餐厅的装修风格和主题做餐桌椅定制。
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