当商用洗碗机出现在国内市场时,许多消费者都很担心。自动商用洗碗机比手洗更好它需要更多的水,它需要更多的洗涤剂,而且它不干净。当然,消费者在市场的早期就可以担心一些劣质的商用洗碗机看起来真的花费水,电费,仍然洗不干净。
但真正的超声波商业洗涤碗机正好相反,自动商用洗碗机清洗高达100%,手洗器具只能自动清洗商用洗碗机50%,并使用自动商用洗碗机餐厅每餐每小时消费(人工+水和电+洗涤剂)成本一般在5元左右,所以自动商用洗碗机比人们想象的更节能。
洗碗机的工作原理和分类
洗碗机已经有100多年的历史了,乔尔·霍顿(Joel Houghton)于1850年在美国注册了台机械洗碗机。当下电动洗碗机的基本工作原理是通过高温高压下喷射的水流对餐具进行一个全方面的冲刷而达到清洁效果,洗涤剂则可以将餐具表面的油污进行分解。
洗碗机分类方式比较复杂,可以按照用途、结构、安装方式、控制方式、传送方式等进行分类。我们需要了解的常用的分类方式是按照安装方式和容量分类。
按照安装方式,洗碗机可以分为嵌入式、独立式、台式、水槽式:
台式洗碗机在摆放以及使用上都较为灵活,但是容量相对较小。嵌入式洗碗机与家中橱柜相融合,更加节约空间,体积容量也较大,但是需要在装修时预留出洗碗机的位置。水槽式洗碗机是洗碗机中的新产品,也不会占据额外空间,但是容量较小,价格也比较高昂。独立式洗碗机是常见和实用的品类,接下来将详细介绍。
依照容量划分,洗碗机通常分为 4套、6套、8套以及 12套/13套(其中12套和13套是一个概念,12套是按照国内标准划分,13套则是按照国际标准划分)。
洗碗机需要的耗材主要包括三种:
(1)洗碗块/洗碗粉。类似于洗衣机的洗衣粉,是用来祛除油污关键的表面活性剂。油污之所以难以用水洗掉,主要是因为油污不溶于水,而只能溶解于油性溶剂。洗碗块/洗碗粉是必需品。
(2)亮碟剂,类似于我们洗衣服的柔顺剂。但是亮碟剂主要用于瓷器、玻璃等器皿,可以让这些餐具变得亮晶晶,也可以适度增加干燥效果。
(3)软水盐。用于软化水质,自来水里钙镁离子太多,水的溶解力已经接近饱和,所以去污能力会降低。
对于洗碗机的选择,4套不推荐,因为容量太小,并不具有实用效果。一般来说6套起步,针对1-2人使用。3口之家则推荐8套,但是8套只能洗1-2口锅。因此长远的看还是容量越大越好。我总结了大容量洗碗机的以下优点:
(1)大容量洗碗机既可以洗锅,也可以洗碗。如果家里赶上朋友聚餐,小容量的洗碗机只能分批次洗涤,甚至手洗。
(2)大容量洗碗机放餐具的时候,摆放更随意不受限制。
(3)很多人不知道的是大容量洗碗机洗涤效果更好,因为13套装了更大功率电机,水压一般在32000pa,而8套洗碗机水压一般比13套低5000pa。此外,小容量洗碗机经常会有冲刷不够干净的困扰。
简言之,选择原则基本就是买大不买小:在能承受的价位和空间基础上,尽量选择大容量的洗碗机。